怎样才能闻懂一款香水?

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最近主页菌沉迷于骑着摩拜(mobike,一种随骑随走,半小时1元的公共自行车)到处溜达,一天骑个十来公里,四肢酸爽。

可是感觉再不更新大家又要果取关了嘤嘤嘤。那就来写点鸡汤。

怎样才能闻懂一款香水?

我常常收到这样的询问:作为非专业人士,接触不到原料和非常多的香水,怎样才能训练自己的鼻子呢?怎样才能知道,香水里面的啥啥啥,跟啥啥啥,到底是什么味道呢?当我闻到一款香水时,我应该浮现一些什么想法才是对的呢?

气味,其实是在你的生活中的。如果说香水是气味的艺术,那么艺术源于生活对不对。

主页菌给大家提供一条城市气味探寻路线。

1.Muji

Muji香薰机下面这一排精油,很值得闻一闻。

怎样才能闻懂一款香水?

摄于深圳海岸城Muji店

光是柑橘类就有七种,还有草本类的薰衣草、迷迭香、天竺葵等等,拼拼凑凑就是一瓶4711古龙水啦。木质调的有雪松和日本扁柏。花香调的有依兰。这些精油跟香水里相对应的原料,气味都是相通的。在香水里也都十分常见(除了那个日本扁柏)。

除了Muji之外,其他有出售精油的店,都是值得闻一闻的。

2.超市

超市的调料/香料区你可以闻到桂皮、八角、月桂叶,大小茴香、黑白胡椒,这些是红烧、卤水、五香必备原料,也是香水里“东方香调”“辛香调”里的常客,所以大家会觉得Serge Lutens有些香水闻起来像卤料。

怎样才能闻懂一款香水?

摄于一家天虹超市

3.咖啡店

下次去星巴克买咖啡,可以在调料区,试试往咖啡里加一点肉桂粉或者豆蔻粉,看看口感是不是有点小特别。

怎样才能闻懂一款香水?

国内外的星巴克都有这四样:巧克力,香草,肉桂(Cinnamon)和豆蔻(Nutmeg),前两个我们很了解,所以,下次可以大胆试一试温暖辛香的肉桂或者豆蔻。

我还记得美剧《灵书妙探》里面,男主角最喜欢的口味就是XXX咖啡(忘了)加一点点豆蔻粉。

4.酒吧

爱喝酒的朋友可以试试坐在吧台跟调酒师聊天,告诉他,你最喜欢的风格和味道,让他自由发挥为你调一杯。我天马行空地试过“荔枝与玫瑰”“桃子和蜂蜜”“水果与甜奶”“酸橙和巧克力”“姜与青柠”“杜松子与青柠”,感觉像是喝了一些祖马龙风味的鸡尾酒……

甚至可以要求调酒师把你的这杯鸡尾酒所用的原料,都给你闻/尝一遍。

许多调酒原料,跟香水里对应的香料也是相通的,例如尝一尝苦艾酒,你会喝到Anise(大茴香)和Wormwood(苦艾)的味道;有些难以买到的异国水果,可以从调酒原料里尝到;下边左图的杜松子原料,闻起来就像Penhaligon’s Juniper Sling浓缩版,你可以感受到杜松子又帅又苦又辣竟然还很清爽的奇特口感。

怎样才能闻懂一款香水?

5.公园和植物园

没事去公园跑跑步,时常会有惊喜,例如跑着跑着,你就瘦了!

好啦讲正事,公园里最常见的味道,应该是新翻泥土的气味。有点潮湿的土壤气息,混着一点青草,可能有一点花的碎片。跟香水里的“earthy/泥土气息”很像。

割青草、修剪植物也很常见。阳光猛烈下的割青草,气味青绿而尖锐,你能想象整片草地都在尖叫。空气潮湿时的割青草,带有一点潮湿的泥土味。

我还在公园里发现闻起来像香蕉的含笑花。广东的公园还能见到柠檬草,罗勒,薄荷,甚至紫苏。很羡慕有的城市能闻到整片的桂花、玉兰。如果你所在的城市有植物园,可以看到的种类就更多啦。

6.花市

在公园里只能见到寻常的花花草草,逛一逛鲜花批发市场,你能见到的品类会更加多样。我前阵子和好朋友大竹子在北京逛鲜花市场,第一次见到龙胆花,摘一点揉开来闻,嗯,这是爱马仕雪白龙胆。想知道橙花闻起来什么样吗,摘一点九里香闻一闻,八九不离十了。小苍兰是兰花的味道吗,答案就在鲜花市场。

怎样才能闻懂一款香水?

摄于北京市星火西路鲜花市场

不过,很可能闻不到玫瑰,因为用来观赏的“玫瑰”属于杂交月季,通常没什么味道;提取香料的“玫瑰”主要是突厥和百叶蔷薇,刺很多,也不太漂亮。(此知识点感谢JC小朋友)

7.中药铺子

不知道现在城市里的中药铺子多不多。

主页菌小时候在牛肉火锅之乡以及砂锅粥之乡的汕头长大,中药铺完全是我气味的启蒙。很多香水里面正儿八经出现的原料(甚至还是代表着“性感”的气味),都被我们拿来入药,例如甘草,广藿香,藏红花。具体的品种、所用到的植株部分以及处理的方式很可能不一样,但气味是相通的。

许多中草药取自植物的根茎,部分取自于叶子,所以当我们闻到香水中有些“植物根茎气息”“潮湿泥土与木质调”,会觉得像中药,就是这个原因。

怎样才能闻懂一款香水?

聪明的读者,聊到这里,你们肯定能想出来自己所在的城市还有哪些更有趣更好玩的去处。生活里的气味无处不在,我们不妨把嗅觉好奇心延伸到生活里。

因为,

对香水的欣赏跟我们的生活体验相关。

大竹子告诉我,Serge Lutens松林少女真的是他童年时置身于一片松林的气味。但我从来没有类似的体验,所以一直闻不懂这支香水,也喜欢不起来,怪可惜的。

还有位朋友,小时候家里的后山上种满鸡蛋花(frangipani),所以他觉得鸡蛋花挺好闻的,柔甜细密。但我对鸡蛋花的了解只是从香水开始,所以只觉得这花高抗张扬,甜而稠,喜欢不起来。现在想想,有种“把一朵花冤枉了”的感觉。

如果可以多闻一闻世界的气味,真的可以极大地拓宽我们嗅觉的range。爱马仕调香师JCE有个本子专门记录各种气味,吃的喝的闻的,想知道他在香港吃火龙果时,心里想到什么吗?看完这本书,甚至你也可以给自己写一本《气味日记》。

《调香师日记》,目前只有繁体中文版。

不喜欢No.5,是错吗?

全地球销量最高的香水,如果你闻了之后无感,这是错吗?

当然不是,你只是站在个人角度去理解这款香水,而不是站在历史的角度。

No.5的历史从1921年开始,离我们太遥远,除非这是童年里“妈妈/外婆/姨妈的香水”,否则,我们很难第一次闻就会立刻爱上。

所以,作为一位普通消费者,完全不需要因为某款香水太经典、别人用过都说好,而非买不可。

当然啦,如果想要成为一个比较专业的香水爱好者,经典香水“好在哪”是需要去理解的。

最重要的,是香水是否能打动你。

很多人在对待香水这件事情上,总觉得要非常慎重,总担心自己“闻不懂”。我收到过最奇怪的问题,就是闻到了感觉喜欢的香水,询问我“能不能点评一下,你说好我再买”。

其实,一款香水,你喜欢,比我喜欢重要多。你面对香水时,不需要把它当成一场知识比赛,你未必得如数家珍地了解品牌、年代、调香师、浓度、配方、前中后调都有ABCDE……不如换一个角度,让气味的力量直接拥抱你,让自己去感受这款香水要表达的场景。如果它可以打动你,让你想起某些开心的场景,那就是一款值得买的香水。或许设计师经历过和你一样的场景,然后把气味呈现出来了。

为什么有些收藏香水的人,

到最后越来越重口呢?

因为香水把嗅觉的range拓宽了。

一开始,很多人都从自己熟悉的气味、自己能理解的气味开始用。例如祖马龙蓝风铃,清清淡淡西瓜味。浪凡光韵,柔软水蜜桃。CK One, 冲浪一样清新凉爽的感觉。

从这些香水里,我们很容易感受到气味表达了什么。大部分商业香的成功,就在于他们做出了让消费者“易于读懂,容易感受”的香水

人的五感是敏感而复杂的,用惯了“直白易懂”的香水之后,慢慢地,许多人开始寻求香水中有更多的情感、个性的表达,想要更加丰富的香水。

在大学时一瓶Anna Sui和工作后一瓶光韵用完后,我开始寻找不走萌系甜美的果香调,于是找到了阿蒂仙的黑莓麝香(轻熟柔软),找到了YSL In Love Again(JCE的青涩酸浆果),还有Diptyque水中影(黑醋栗与玫瑰结合)。

用完Chloe米丝带,我又开始寻找馥郁古典的玫瑰,于是找到了Sisley缘月。

当我好奇除了常见的玫瑰茉莉晚香玉,还有没有我见都没见过的花香,于是找到了各种铃兰老香,Caron Muguet du Bonheur, Coty Muguet des Bois, Diorissimo。等等。

既然找到了老香,那么又打开了一道新世界的大门——单单西普调、馥奇调,老香跟现代香就是天差地别,更不用提其他香调了。

口味不一定越来越重,但在探索的路上会越来越偏离“寻常可见”的香水风格。曾经无法理解的香水,现在觉得挺不错(例如三宅一生的气息)。曾经闻一下就皱眉头的香水,现在也能理解它为什么受到喜欢(例如YSL Kouros)。或许有一天,我也不讨厌忽必烈麝香对不对(这一天还是不要到来比较好)。

所以啊旁友们,让我们不带偏见地拥抱这个气味世界吧。

今天的鸡汤就到这里。祝大家晚安么么哒。

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