如何成为香水迷 | 气味的语言,五章之三

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要成为香水迷,就有必要学习一种近乎新语言般的香水语言。而从创造的过程,到我们如何穿香,其中有相当多的专业术语。这里面很多术语很容易让人混淆,所以来自Fragrantica的各国撰稿人们推出了这个有五章的系列文章,以帮助我们大家建立我们词汇库和澄清一些误解。

今天,Fragrantica英文版的John Biebel讨论3组经常被误解的术语。在接下来的几个星期里,我们将发表该系列最后的两章,以帮助我们更好地说气味的语言。 点击这里阅读第一章,在那里Fragrantica俄语版的Matvey Yudov讨论了精油(Essential oil)与absolute(净油);陈化(Maturation)与浸渍(Maceration);嗅觉丧失(Anosmia)与嗅觉适应(Olfactory accommodation);香水浓度(Concentration)与强度(Strength)间的区别。点击这里阅读第二章,在那里葡萄牙语版的Daniel Barros和大家讨论了designer(设计师/品牌)与mainstream(主流/大众),niche(小众)与exclusive(独家),indie(独立)与artisan(工匠)香水间的区别。

如何成为香水迷 | 气味的语言,五章之三

重量(weight)是重力对物质所施加的力,这也是我们度量的方式之一。大多数香水按重量来测量其香水组分部分,并使用高灵敏度的仪器来进行这些测量。

体积(volume)是对可以占据三维空间的物质的量度。它以立方为单位。 例如,一瓶装有100ml香水的香水瓶内,即装着100立方厘米香水。

如何成为香水迷 | 气味的语言,五章之三

在某款香水中的一个调协/香味(accord)便是单独的香水成分混合而组成的一个香味组,这种组合带来全新的、与已有的单个成分完全不同的印象。从自然中十分难以获取,或几乎不可能获取的香味,往往会采用调协的方式来建造,比如说,牡丹,栀子花,或紫丁香的香味。调协也可以是更为抽象的,或描述某种环境的味道,比如绿色森林,湿润的树叶,或浮木上的海水味。

一个成分(note)也就是香水中可感知的一个组成部分,并且它们通常被按照三个香味区域分类:首调,中调,和基调。成分也经常被用以描述整个香水中的某个特定的味道。因此,你或许往往听到人们说“香柠檬首调”或“香根草基调”等。

如何成为香水迷 | 气味的语言,五章之三

重建(reconstruction)是指调香师使用已有的、来自自然的香味蓝图,以其为指导,来创造出某种芳香的过程。这样的方式有其优点,因为某种香味的基本组成部分可以从与原来香味不同而廉价的原材料组建起。而这个步骤也能包容调香师自身的更多自由发挥,因此她可以调高某个组成部分的浓度,以重建出一朵花在一天中某个特定时刻的芳香。

再创(recreation)指的为某款香水被“重新赋予生机”;这是通过分析小样,参考某款香水的纪录,或是对已有的某款香水稍作改变以迎合现代香水的标准而来的。最后一例往往是因为有些原料不再能以道德而且可持续的方式采集,比如动物麝香,那么这就会在再创中被其他成分取代。而Houbigant的Fougère Royale就是个以现代的方式再创1882年香水的经典范例。

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